用「魔法藥水(紫高麗菜汁)」幫南瓜麵換上萬聖節裝扮🎃
保證吸睛的派對料理，簡單美味輕鬆上桌！

(料理難度：★☆☆)

 

準備材料 (2人份)

【食材】

  • 南瓜圈圈麵 2片
  • 紫高麗菜 1/2顆
  • 鹽 些許
  • 胡椒 些許
  • 檸檬 1顆

【裝飾材料】

  • 胡蘿蔔 1/4條
  • 鵪鶉蛋 些許
  • 海苔 1片

 

【料理方式】

1. 備料

  • 胡蘿蔔切片(厚度約3mm) 後以模具做出星星模樣。
  • 鵪鶉蛋和胡蘿蔔切片以滾水煮約5分鐘後，撈起備用。
  • 剪下海苔片，幫鵪鶉蛋做出「搗蛋」表情。
  • 檸檬切半備用，擠出檸檬汁備用。

 

2. 準備「魔法藥水」紫高麗菜汁

  • 紫高麗菜切絲，放入滾水中煮10分鐘，直到紫色色素釋出，水變成藍紫色即可。
  • 冷卻後過濾倒出紫高麗菜汁，紫高麗菜絲則靜置一旁備用。

 

3. 準備炒麵

  • 南瓜圈圈麵放入滾水中煮約2分鐘 (不要煮到全熟) 即可撈起。
  • 將麵條放入紫高麗菜汁當中浸泡約3分鐘，南瓜圈圈麵本身的黃色加上紫高麗菜汁的藍紫色，讓麵條呈現淡墨綠色。
  • 麵條放入炒鍋中，加入紫高麗菜絲、鹽、胡椒調味，翻炒約1分鐘起鍋。起鍋後分別裝入兩個碗當中備用。

 

4. 接下來，就是魔法時刻啦！

  • 取其中一碗麵，加入些許檸檬汁，麵條就會變成漂亮的淡粉紅色 — 是不是很神奇呢？ (利用紫高麗菜當中的花青素遇酸變紅的原理)
  • 最後取兩種顏色的麵條擺盤，加上「星星」胡蘿蔔片、「搗蛋」鵪鶉蛋，就大功告成了！

 

【推薦麵款】

上智南瓜圈圈麵 400g