中秋烤肉去油解膩妙招 — 來碗Q彈爽口的柚香冷麵吧！
柚子化身小巧可愛「柚子盅」，淡淡清香讓人味蕾大開🥗

(料理難度：★☆☆)

 

準備材料 (1人份)

【麵條】*麵款可依個人喜好搭配

  • 法拉利麵 (關廟麵也OK) 1片
  • 柚子 (建議使用小顆柚子) 1顆
  • 冰塊 約300g

【醬汁】

  • 和風柚子醬 2大匙
  • 鰹魚露 1小匙

 

【料理方式】

1. 做一個「柚子盅」

– 選擇一顆小柚子，將外皮洗淨擦乾。
– 將柚子頂部約1/3部分切除，用刀在外皮均勻劃上6刀，剝開外皮並取出果肉 (小心柚子皮不要剝到底喔！)
– 準備配料：用手將柚子果肉剝成小塊，放一旁備用。

 

2. 煮麵

– 煮一鍋滾水，放入法拉利麵煮約4分鐘即可撈起。
– 麵條過冷水：麵條用冷水稍微沖洗，再放入準備好的冰水當中。冰鎮約30秒後即可撈起至大碗。

 

3. 調味

– 在麵當中拌入和風柚子醬、鰹魚露，以及柚子果肉。

 

4. 擺盤
最後將拌好的麵條裝至「柚子盅」就大功告成啦！