台南關廟在地特產黃金組合🍍
酸酸甜甜滋味，沁涼又消暑！

(料理難度：★☆☆)

 

準備材料 (3人份)

【麵條】*麵款可依個人喜好搭配

  • 關廟麵 1片
  • 南瓜關廟麵 1片
  • 紅麴關廟麵 1片

【醬汁】

  • 醋 2大匙
  • 檸檬汁 2大匙
  • 鹽 1小匙
  • 醬油 些許 (視個人口味做調整)
  • 橄欖油 4大匙
  • 鳳梨 200g
  • 羅勒葉 些許

 

【料理方式】

  1. 將鳳梨切片後，細切成丁狀備用。
  2. 將醋、檸檬汁、鹽、醬油，與切丁後的鳳梨放入碗中攪拌，並靜置冰箱一段時間。
  3. 以滾水煮麵 (三種麵分開煮) 3-4分鐘後即可撈起，並放入冰水中冰鎮。
  4. 麵條冷卻後撈起濾乾，靜置一旁。
  5. 從冰箱拿出醬汁，攪拌並加入橄欖油後，靜置一段時間等待乳化。
  6. 最後加入麵條，與醬汁均勻攪拌後，即可裝盤上桌！(別忘了撒上羅勒葉增添風味)