台南古早味「豆菜麵」，10分鐘快速上桌！選用手工日曬關廟拉麵，麵條Q彈滑順，搭配鮮甜豆菜，簡單又美味，讓你輕鬆享受傳統市場風味。

(料理難度：★☆☆)

【蒜味豆菜麵】準備食材 (一人份)

■準備食材：

  • 關廟拉麵 2片
  • 豆芽菜 適量
  • 一般食用油 少許
  • 蒜頭 10顆

■醬汁：

  • 昆布和風露 5大匙
  • 味霖 1大匙
  • 糖 1小匙
  • 香油 3大匙
  • 黑醋 1小匙

【料理方式】

1. 準備蒜味醬汁：

(1) 蒜頭切片、醬汁調好備用
(2) 倒入少許食用油至平底鍋，熱鍋後放入蒜片翻炒 (記得開小火，避免蒜片容易燒焦)
(3) 蒜片翻炒至金黃色即可
(4) 沿著鍋邊淋下調好的醬汁，煮約10秒即可起鍋

2. 煮熟配料

(1) 關廟拉麵放入滾水煮3-4分鐘撈起瀝乾
(2) 豆芽菜汆燙1分鐘撈起瀝乾

3. 擺盤

豆芽菜放在麵上，再淋上蒜味醬汁，就完成南部傳統市場裡常見的蒜味豆菜麵啦！