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(料理難度:★☆☆)
| 類別 | 食材名稱 | 份量 / 用量 (一人份) |
|---|---|---|
| 準備食材 | 拉麵 | 2 片 |
| 豆芽菜 | 適量 | |
| 一般食用油 | 少許 | |
| 蒜頭 | 10 顆 | |
| 醬汁 | 昆布和風露 | 5 大匙 |
| 味霖 | 1 大匙 | |
| 糖 | 1 小匙 | |
| 香油 | 3 大匙 | |
| 黑醋 | 1 小匙 |
【料理方式】
1. 準備蒜味醬汁:
(1) 蒜頭切片、醬汁調好備用
(2) 倒入少許食用油至平底鍋,熱鍋後放入蒜片翻炒 (記得開小火,避免蒜片容易燒焦)
(3) 蒜片翻炒至金黃色即可
(4) 沿著鍋邊淋下調好的醬汁,煮約10秒即可起鍋
2. 煮熟配料
(1) 拉麵放入滾水煮3-4分鐘撈起瀝乾
(2) 豆芽菜汆燙1分鐘撈起瀝乾
3. 擺盤
豆芽菜放在麵上,再淋上蒜味醬汁,就完成南部傳統市場裡常見的蒜味豆菜麵啦!