清爽開胃、暑氣全消
(料理難度:★☆☆)

【韓式冷拌麵】食材(兩人份)

[麵條]

  • 蕎麥關廟麵 2片 *也可以用關廟麵代替

[醬料]

  • 醬油 4匙
  • 醋 4匙
  • 蜂蜜 2匙
  • 糖 2匙
  • 芝麻 2匙
  • 蒜末 適量
  • 韓式辣醬 2匙

[配料]

  • 小黃瓜 適量
  • 黃豆芽 適量
  • 梅花豬肉片 適量
  • 水煮蛋 1顆

*預先準備一碗冰水

 

【韓式冷拌麵】料理方式

1. 備料:

  • 小黃瓜切絲,黃豆芽、梅花豬肉片汆燙30秒後,放入冰水中冷卻
  • 預先煮1顆水煮蛋並切半

2. 準備醬料

  • 準備一個小碗,加入兩匙醬油、兩匙醋、一匙蜂蜜、一匙糖、一匙芝麻、適量蒜末、一匙韓式辣醬,攪拌均勻

3. 煮麵

  • 水滾後放入2片蕎麥關廟麵,煮3-4分鐘後撈起
  • 麵條放入冰水中,待冷卻後撈起濾乾

4. 擺盤

  • 麵條先裝盤
  • 擺上小黃瓜、洋蔥、黃豆芽、水煮蛋等配料
  • 淋上拌好的醬汁
  • 撒上白芝麻作為點綴

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