香濃彈牙超唰嘴
(料理難度：★★☆)

【蒜味鮮蝦關廟麵】準備食材 (兩人份)

  • 關廟麵 2~3片
  • 蒜末 4大匙
  • 蒜泥  3顆蒜頭量
  • 草蝦 10隻
  • 九層塔 10片
  • 鹽/胡椒 適量
  • 橄欖油 適量
  • 乾辣椒 適量

 

【蒜味鮮蝦關廟麵】料理方式

1. 煮麵
  • 滾水後麵條下鍋
  • 煮至6-7分熟後撈起放旁靜置
2. 準備配料
  • 橄欖油、蒜末入鍋小火煸香，加入乾辣椒增加風味
  • 蝦子撒鹽、黑胡椒靜置一旁
  • 蒜末煸炒呈金黃色後，放入蝦子翻炒
  • 加入2大匙煮麵水
3. 收汁
  • 麵條放入炒鍋內拌炒至湯汁收乾後，加入些許九層塔
4. 擺盤
  • 關火後倒入半匙生蒜泥攪拌均勻
  • 最後就可以擺盤上桌囉！
*小提醒：蒜頭一旦大火下去煸炒易燒焦產生苦味，請隨時要注意火候！