香濃彈牙超唰嘴
(料理難度:★★☆)
【蒜味鮮蝦關廟麵】準備食材 (兩人份)
- 關廟麵 2~3片
- 蒜末 4大匙
- 蒜泥 3顆蒜頭量
- 草蝦 10隻
- 九層塔 10片
- 鹽/胡椒 適量
- 橄欖油 適量
- 乾辣椒 適量
【蒜味鮮蝦關廟麵】料理方式
1. 煮麵
- 滾水後麵條下鍋
- 煮至6-7分熟後撈起放旁靜置
2. 準備配料
- 橄欖油、蒜末入鍋小火煸香,加入乾辣椒增加風味
- 蝦子撒鹽、黑胡椒靜置一旁
- 蒜末煸炒呈金黃色後,放入蝦子翻炒
- 加入2大匙煮麵水
3. 收汁
- 麵條放入炒鍋內拌炒至湯汁收乾後,加入些許九層塔
4. 擺盤
- 關火後倒入半匙生蒜泥攪拌均勻
- 最後就可以擺盤上桌囉!
*小提醒:蒜頭一旦大火下去煸炒易燒焦產生苦味,請隨時要注意火候!
