用家裡現成的食材，搭配勁道屋拌麵，就能把平凡的家常麻醬麵瞬間升級！
加入皮蛋香濃不嗆味，麻醬風味更加濃郁、口感滑順超有層次。

(料理難度：★☆☆)

 

 跟著影片一起做 

類別食材名稱份量 / 用量 (1人份)
主要材料快煮拉麵80g(1片)
麻醬（或調理芝麻醬）40g(1包)
烏醋1.5匙
醬油1匙
香油1匙
蒜末（或脆蒜醬、蒜泥）1/4匙
麻辣醬1/4匙
二砂糖1/2匙
配料皮蛋（一顆剁碎，一顆切片）2 顆
花生碎1 匙
芝麻些許
蔥花些許

 

備料

  1. 將一個皮蛋剁碎成泥狀。
  2. 另一顆皮蛋切片，做為最後擺盤，同時增加口感。

 

準備醬料

1. 輕輕搓揉麻醬醬包，使醬料分布均勻，將麻醬倒入碗中。
2. 接著加入醬油、香油、蒜末、麻辣醬、烏醋等調味料。
3. 加入剁碎的皮蛋 (1顆分量) 攪拌均勻。
4. 最後加入二砂糖，攪拌均勻即可。

 

煮麵 & 加上配料

1. 將麵條放入滾水中煮2~3分鐘即可撈起。
2. 加一匙煮麵水至碗中，將麵與醬料確實拌勻。
3. 撒上蔥花、芝麻，及花生碎點綴。
4. 最後擺上皮蛋切片，即可上桌！

 

小提醒：
*亦適合搭配細條麵款，如關廟麵、意麵等。
*如自行搭配其他麵款烹煮，建議可使用調理芝麻醬。