台南關廟在地特產黃金組合🍍
酸酸甜甜滋味,沁涼又消暑!
(料理難度:★☆☆)
準備材料 (3人份)
【麵條】*麵款可依個人喜好搭配
- 關廟麵 1片
- 南瓜關廟麵 1片
- 紅麴關廟麵 1片
【醬汁】
- 醋 2大匙
- 檸檬汁 2大匙
- 鹽 1小匙
- 醬油 些許 (視個人口味做調整)
- 橄欖油 4大匙
- 鳳梨 200g
- 羅勒葉 些許
【料理方式】
- 將鳳梨切片後,細切成丁狀備用。
- 將醋、檸檬汁、鹽、醬油,與切丁後的鳳梨放入碗中攪拌,並靜置冰箱一段時間。
- 以滾水煮麵 (三種麵分開煮) 3-4分鐘後即可撈起,並放入冰水中冰鎮。
- 麵條冷卻後撈起濾乾,靜置一旁。
- 從冰箱拿出醬汁,攪拌並加入橄欖油後,靜置一段時間等待乳化。
- 最後加入麵條,與醬汁均勻攪拌後,即可裝盤上桌!(別忘了撒上羅勒葉增添風味)